Bisteccheria

Salate & Vorspeisen

• Maissalat «Gaucho»

  CHF 16.50

  Mais mit Peperoniwürfel an hausgemachtem Dressing, garniert mit Blattsalat

• Gamberoni auf Rucola

  CHF 23.50

  Grillierte Riesencrevetten auf Rucolasalat mit Peperoncini, dazu servieren wir Olivenöl

• Rindsfilet-Sashimi

  CHF 27.50

  Dünn aufgeschnittenes, in Kräuter eingelegtes Rindsfilet, serviert mit Chili-Sojasauce, Olivenöl und Sesam

• Empanadas

  CHF 15.50

  Die populärste Füllung für dieses traditionelle, argentinische Gebäck ist Rindfleisch mit schwarzen Oliven nach einem Hausrezept

The Cuts · U.S. Gourmet Beef Dry Aged

Preis pro 100 g.

• US Rib Eye

  CHF 26 / 100 g

  Das Rib-Eye oder der Hohrücken besteht aus verschiedenen Muskeln, welche zwischen der sechsten und zwölften Rippe liegen — zartfaserig und bei hoher Qualität sehr stark marmoriert.

• Côte de Boeuf

  CHF 27 / 100 g

  Entrecôte am Knochen (bone in sirloin), aus dem Hinterviertel geschnitten. Höherer intramuskulärer Fettanteil als das Filet, zusätzlich eine Fettabdeckung — zart und gut marmoriert.

• T-Bone Steak

  CHF 28 / 100 g

  Porterhouse mit dem T-Knochen: auf der einen Seite das Entrecôte, auf der anderen das Filet. Beim Porterhouse ist das Filet grösser.

Bife Argentino · Bistecche Argentiniane

Junge Stiere aus den argentinischen Pampas, 4–7 Wochen gereift, à la minute geschnitten und mit Chimichurri-Öl auf dem heissen Grill zubereitet.

• Bife de Chorizo

  Das traditionelle Entrecôte unter den Steaks

  • 180 gCHF 41.00
  • 250 gCHF 54.00
  • 400 gCHF 78.00
  • 500 gCHF 86.50

• Bife de Lomo

  Das zarteste und feinste Filetstück, eine schmackhafte Delikatesse

  • 180 gCHF 59.00
  • 250 gCHF 72.00
  • 400 gCHF 94.00
  • 500 gCHF 102.00

• U.S. Bife Ancho

  Schön marmoriertes Rib-Eye-Steak vom Hohrücken

  • 250 gCHF 62.00
  • 400 gCHF 85.00
  • 500 gCHF 122.00

Platten zum Teilen

• Asado Teller

  Eine Variation der saftigen Steaks. Bestes Rindfleisch ausschliesslich von ausgewählten Jungstieren — Entrecôte, Rumpsteak und Filet.

  • 240 gCHF 56.00
  • 400 gCHF 85.00

• Lomo de Argentino

  Bestes Rindfleisch am Stück grilliert

  • 1–2 Pers. · 600 g · 2 BeilagenCHF 160.00
  • 3–4 Pers. · 1200 g · 3 BeilagenCHF 320.00

• Gaucho Platte

  CHF 325 · 4 Pers.

  New Yorker Club Steak, Rindsfilet, Rib-Eye-Steak — für 4 Personen, 1200 g, 4 Beilagen nach Wahl

Beilagen & Saucen

• Maiskolben · Grillierte Champignons · Grill-Gemüse · Country Fries

  CHF 8.00

  Beilage nach Wahl

• Sauce Béarnaise oder grüne Pfeffersauce

  auf Anfrage

  Hausgemacht